dip do warzyw: 2 owoce awokado (60 dkg), sok z ‚/2 cytryny, 1 mała puszka tuńczyka w oliwie (18 dkg), 1 ząbek czosnku, 1 cebula (10 dkg), 5 czarnych oliwek, sól, pieprz. Awokado umyć, wytrzeć, przekroić wzdłuż, usunąć pestkę i ostrą łyżeczką wyjąć miąższ. Cebulę i czosnek obrać i pokroić. Miąższ awokado, tuńczyka, cebulę i [...]

W Afryce, Azji czy Ameryce Południowej i Środkowej często do przygotowywania potraw jadanych codziennie lub ?świą­tecznie” używa się miejscowych owoców, których nie brakuje, gdyż tamtejsza przyroda rodzi je w obfitości. Wiele książek kucharskich zamieszcza przepisy na róż­norodne dania z wykorzystaniem owoców tropikalnych. Oto trzy z tych przepisów na dania typowe dla kuchni in­dyjskiej, chińskiej i [...]

Surówki i sałatki z owoców tropikalnych można przygoto­wywać na wiele sposobów, łącząc ze sobą te owoce, którymi w danej chwili dysponujemy, a także korzystając z owoców krajowych, świeżych lub konserwowanych, wyjętych z kom­potów czy syropów. W handlu można dostać już gotowe mieszanki owocowe w formie konserw czy mrożonek, z których dowolnie można komponować różnorodne sa­łatki, [...]

Mus z mango (8 porcji): 3 żółtka,1 szklanki cukru, 2/3 szklanki mleka, 1 szklanki świeżego soku z pomarańczy, 4 łyżeczki żelatyny, 2 łyżki brandy (lub innego alkoholu), 1 owoc mango (50 dkg), l’/3 szklanki bitej śmietany. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, a potem stopniowo wlewać gorące mleko, cały czas ubijając masę mikserem lub [...]