Archive for Marzec, 2012

PIEPRZ CZARNY, BIAŁY I INNE

Pieprz czarny (Piper nigrum, ang. Pepper lub Black pepper) należy do rodziny Pieprzowatych (Piperaceae) obejmującej około tysiąca gatunków, typowych dla klimatu gorącego. Pochodzi on z południowych Indii i Indonezji. Jest to długowieczne pnącze (liana) o zdrewniałych ło­dygach, dochodzące do 10 m długości i czepiające się podpór za pomocą krótkich korzeni przybyszowych. Na plantacjach pieprz dorasta [...]

PAPRYKA

Papryka (Capsicum) ? roślina warzywna i lecznicza, w uprawie występuje jako roślina jednoroczna. Rodzaj Capsicum liczy tylko cztery gatunki (Capsicum annuum, C. angulosum, C. conicum i C. pubescens), ale występuje w bardzo licznych odmianach i podgatunkach różniących się przede wszystkim kształtem i wielkością owoców, ich barwą, a również ostrością smaku, który papryka zawdzięcza substancji zwanej [...]

OLIWKA

Oliwka europejska, zwana też oliwką uprawną bądź oliwnym drzewem (Olea europea, ang. Olivetree), jest przedstawicielką rodziny Oliwkowatych (Oleaceae). Jest to drzewo średniej wielkości, wysokości 10-15 m, przypominające pokrojem naszą wierzbę, ma też listki lancetowate, szarawozielone, przypominające liście wierzbowe, ale skórzaste i wiecznie zielone. Kwiaty są drobne, białe, o czteropłatkowej, zrosłej koronie, zebrane w krótkie grona [...]

MUSZKATOŁOWIEC

Muszkatołowiec lub muszkatowiec (Myristicafragrans, ang. Nutmeg tree), którego nasienie, zwane gałką muszkatołową jest znaną przyprawą korzenną, to drzewo wysokie do 20 m, należące do rodziny Muszkatołowcowych (Myristicaceae). Pochodzi z wysp Indonezji, gdzie dotychczas jest najczęściej uprawiany. Wymaga klimatu gorącego i bardzo wilgotnego. Jest rośliną dwupienną, co oznacza, że z nasion uzyskuje się 50% osobników żeńskich [...]

KARDAMON

Kardamon, znana od wieków aromatyczna przyprawa o gorzkoszczypiącym smaku, jest owocem tropikalnej roś­liny zielnej ? Elettaria cardamomum, należącej do rodziny Imbirowatych (Zingiberaceae). Kardamon pochodzi z Indochin, ale uprawiany jest od wieków na Wybrzeżu Malabarskim (Indie) oraz na Sri Lance (Cejlonie) i w Afryce. W Indiach oprócz racjonalnych i starannie prowadzonych plantacji spotyka się również uprawę [...]

WINOGRONA

Winogrona dostarczane są przez winorośl właściwą (Vitis vinifera, ang. Vine, Vine Grape) reprezentującą pnącza z rodziny Winoroślowatych (Vitaceae). Jest to bardzo stara roślina uprawna, niektórzy uważają, że najstarsza ze znanych człowiekowi i przystosowanych przez niego do uprawy. Ocenia się, że winorośl jest wykorzystywana od 7-9 tysięcy lat i nie bardzo wiadomo, gdzie jest jej początek [...]

TAMARYNDOWIEC INDYJSKI

Tamaryndowiec indyjski (Tamarindus indica, ang. Tamarind) należy do rodziny Brezylkowatych (Caesalpiniaceae), której gatunki są bardzo blisko spokrewnione z roślinami strącz­kowymi (Leguminosae, Papilionaceae). Toteż w niektórych opracowaniach tamaryndowiec, ze względu na swój owoc ? strąk, jest zaliczany do Strączkowych. Nazwa ?tamarindus” pochodzi od arabskich słów: ta- mar ? daktyl i hindi ? indyjski, i choć nazwa [...]

STRĄCZYNIEC, CZYLI KASJA

Owoców jadalnych, nazywanych niekiedy manną (nie ma nic wspólnego z manną biblijną, którą był prawdopodobnie pewien porost lub spadź wydzielana przez owada ? czerwca mannowego), dostarcza gatunek ? Strączyniec cewiasty albo Kasja cewiasta (Cassia fistula, ang. Golden Shower, Pudding Pipetree, amer. Goldenshower Senna). Strączyńce (różne gatunki) są to niewielkie drzewka lub krzewy wytwarzające strąki, toteż [...]

SAPODILLA,CZYLI PIGWICA

Hiszpańską nazwę ?sapota”, przyjętą także w języku angiel­skim i w innych językach, nadawano wielu owocom pocho­dzącym głównie z Ameryki Środkowej i Południowej, a re­prezentującym rodzinę Sapotowate (Sapotaceae). Z owoców tych najbardziej znane to ?sapodilla”, ?sapota” i ?synsepal” (tak zwany ?cudowny owoc”) oraz mniej popularne ? ?chryzofil” oraz ?puteria”. Sapodilla, zwana też pigw icą w łaściwą(Achr [...]

RAMBUTAN

Rambutan (Nephelium lappaceum, ang. Rambutan) należy, tak jak pulsan i omówione wcześniej liczi, do rodziny Mydleńcowatych, czyli Sapindaceae. Pochodzi z południowo-wschodniej Azji z Półwyspu Malajskiego i z Indonezji, gdzie też koncentruje się jego uprawa. W wielu rejonach Malezji stanowi on ponad 60% produkcji wszystkich owoców. Poza tym uprawia się go w Indiach, Tajlandii i w [...]